요즘 들어 밥맛이 없으셨던 적 있으신가요? 딱히 아픈 것도 아니고, 뭔가 크게 잘못된 것도 없는데 — 그냥 밥상 앞에 앉으면 숟가락이 무거운 날들이 있습니다. 먹어야 한다는 걸 알면서도 입이 잘 안 벌어지는, 그런 무기력한 날들 말입니다.그러다 어느 아침, 냉장고를 열었더니 된장 한 통이 눈에 들어왔습니다. 별생각 없이 뚝배기를 꺼냈고, 두부 몇 조각에 애호박 반 개를 넣었습니다. 멸치 육수가 끓기 시작하고, 된장을 한 숟가락 풀자 구수한 냄새가 순식간에 부엌을 채웠습니다. 그 앞에 서서 괜히 눈이 찡해졌습니다.아, 이 냄새다.된장국이 몸에 좋은 이유, 과학적으로 살펴보면 된장은 콩을 오랜 시간 발효해 만드는 전통 식품입니다. 발효 과정에서 유익균이 대량으로 증식하는데, 이 유익균이 장 내 환경을 개선하..
